Elkészítése: A karalábékat meghámozzuk és kisebb kockákra felvágjuk. A karalábé zsenge, pici leveleit felaprítjuk és félretesszük. Egy közepes fazékban a vajat felmelegítjük, majd rádobjuk a karalábékockákat. Sóval és őrölt fehér borssal ízesítjük és alá öntünk fél pohár vizet. Fedő alatt takarékon, félpuhára pároljuk. Míg fő a karalábé, addig a rizst szitában megmossuk és egy kevés zsiradékon csikorgóssá pirítjuk. Felöntjük másfélszeres vízmennyiséggel, sózzuk és fedő alatt félpuhára főzzük. A darált húst tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a félpuhára főtt rizst, majd ízesítjük sóval és borssal. Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk a húsmasszából és a félig megfőtt karalábékra ültetjük. Felöntjük a lábast bő egy liter vízzel. Sózzuk, majd fedő alatt takarékon készre főzzük a levest kb 25-30 perc alatt. Míg fő a leves, addig a tejfölt, a tejszínt és a lisztet habverővel csomómentesre keverjük és ezzel habarjuk majd be a levest. A végén hozzáadjuk a citrom levét és megszórjuk az aprított karalábé levelekkel.
Tejszínes karalábéleves húsgombóccal recept | Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 45 perc bonyolult megfizethető 4 adag Elkészítés A karalábék kisebb leveleit leszedegetjük, megmossuk és felvágjuk. A karalábékat megpucoljuk, majd kb. 1 cm-es kockákra vágjuk. Felaprítjuk a póréhagymát, majd egy nagyobb lábosban a hagymát és a karalábét kicsit megdinszteljük, sóval, borssal, 1 csipetnyi borsikafűvel ízesítjük, közben kavargatjuk, majd felöntjük 1 liter vízzel, valamint beletesszük a paprikát és a paradicsomot. Ameddig felforr a víz, elkészítjük a húsgombócokat. Egy edényben jól összedolgozzuk a darált húst a zöld fokhagymaszárral, a rizzsel, valamint sóval, borssal, 1 csipetnyi borsikafűvel, pirospaprikával és a petrezselyemmel. A kész masszából nedves kézzel kis (1, 5-2 cm átmérőjű) gombócokat formázunk. A gombócokat belerakjuk a levesbe, majd a felvágott karalábélevelet is hozzáadjuk. Alacsony lángon főzzük, amíg a gombócok teljesen megfőnek, illetve a karalábé is megpuhul. Időnként megkavarjuk.
Vajon pároljuk meg, majd öntsük fel egy kevés vízzel, sózzuk, alacsony lángon, fedő alatt puhítsuk 15 percet. A rizst mossuk át, majd kétszeres mennyiségű sós vízben főzzük puhára. Ha megfőtt, keverjük össze a darált hússal és a tojással, sózzuk, borsozzuk. Csináljunk belőle kis gombócokat, tegyük félre. A levesre öntsünk annyi vizet, hogy a karalábékat épphogy ellepje, majd várjuk meg, amíg felforr, végül főzzük ki benne a gombócokat. 10 perc alatt megfőnek a gombócok. Amikor megfőttek, vegyük ki őket a levesből, tegyük félre. A tejfölt keverjük össze a keményítővel, habarjuk be vele a levest, majd vegyük le a tűzről. Tálaláskor tegyünk a levesbe a gombócokból, majd díszítsük petrezselyemmel. Fotó: Szász Eszter / Sóbors
Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.
Végül öntsük fel a vízzel, és főzzük puhára. Amikor a karalábé puhára főt, szedjük ki a citromhéjat. Ezután adjuk hozzá a főzőtejszínt és botmixerrel pépesítsük. A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A kakukkfüvet csipkedjük le a száráról, majd szintén vágjuk fel apróra. Ezután adjuk hozzá a darált húshoz az apróra vágott vöröshagymát és a kakukkfüvet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és gyúrjuk alaposan össze, majd formázzunk diónyi gombócokat. Az olajat hevítsük fel, majd óvatosan helyezzük bele a húsgombócokat, és szép lassan süssük aranybarnára. (sütés közben többször forgassuk át, hogy egyenletesen süljön) Tálaláskor merjük a krémlevest tányérba, ízlés szerint tegyünk bele a sült húsgombócból, szórjuk meg apróra vágott kaporral, majd úgy kínáljuk. Édes, csípős báránycsülök citromos, mákos tagliatellével Egy másik különlegesség, annyiban biztosan, hogy a báránycsülök nem hétköznapi étel a legtöbb háztartás asztalánál, és a köret is eléggé rendhagyó.
Tipp: A friss zsenge karalábéból érdemes készíteni. A csombor=borsikafű Hozzávalók Hozzávalók: 3-4 fej közepes méretű zsenge karalábé 80 dkg darált sertéshús (lapockából pl. nagyon finom, de aki nem eszik sertést, csirkemellből is készítheti) 2 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 1 tasak gyorsrizs 2 db tojás só bors ízlés szerint tejföl liszt Elkészítés Elkészítés: A karalábék leveleit leszedegetem, megmosom és felvágom nem túl apróra. A karalábékat megpucolom, majd, kb. 1 cm-es kockákra felvágom. Felaprítom az egyik hagymát, egy nagyobb lábosban a hagymán a karalábét kicsit megdinsztelem, sóval, borssal ízesítem. Csak egy kicsit kell megpuhítani, majd leveszem a tűzről. Utána elkészítem a húsgombócokat: egy edényben jól összedolgozom a darált húst a másik apróra vágott hagymával, a tasak félig megfőzött gyorsrizzsel, 2 db tojással, sóval, borssal, a felvágott karalábélevél felével és az apróra vágott petrezselyemmel. A kész masszából sárgabarack nagyságú gombócokat formázok. (Ne legyen túl nagy, mert akkor nehezen fő meg a belseje. )
Ekkor szórjuk meg gazdagon a levest friss petrezselyemmel, és már tálalhatjuk is. Mitől lesz igazán tavaszi a zöldségleves? Zöldségleves – mondod lesajnálóan. Zöldségleves – mondod, és felcsillan a szemed. Zöldségleves? – kérded reménykedően a családod tagjait. Zöldségleves. Lehet imádni valóan egyszerű, szeretni valóan kifinomult, megnyugtatóan ismerős, izgalmasan egyedi, mert mindenki másként főzi, és mégis mindenki egyformán.
A kész masszából sárgabarack nagyságú gombócokat formázok. (Ne legyen túl nagy, mert akkor nehezen fő meg a belseje. ) A megdinsztelt karalábéra ráhelyezem a húsgombócokat, a maradék felaprított karalábéleveleket, és az egészet felengedem annyi vízzel, hogy bőven ellepje, legyen hely az egészet óvatosan kevergetni, anélkül, hogy összetörnénk a gombócokat. koszider / Koszider Wed, 2012-01-18 09:36 Kedves Yve! Örülök, hogy hallok felőled! Remélem, mindenki egészséges a családban és jól vagytok! Én is azt kívánom, hogy ez az év vidáman és boldogan teljen nektek, jobb legyen, mint a múlt év! (Én fordítva: én éjszakai bagoly vagyok, szívem szerint 2-3-ig lennék fenn és 10-ig aludnék. Most szabadságon voltam karácsony óta és szépen be is álltam erre a ritmusra, mit mondjak, egy gyötrelem volt tegnap 7-kor felkelni és elindulni dolgozni. ) A karalábé nagyon finom így! Tegyél bele sok petrezselyem zöldjét, egy kis borsot a gombócba, nem is kell más fűszer bele (persze, só). Szeretettel üdvözöl: Koszider Ui.
Elkészítettem: 2 alkalommal Receptkönyvben: 219 Tegnapi nézettség: 3 7 napos nézettség: 12 Össznézettség: 10577 Feltöltés dátuma: 2015. július 10. Ismét egy ízletes, finom, tartalmas leves, csak ajánlani tudom. Hozzávalók Címlapról ajánljuk Zöld 7 recept, amiben nem gondolnád, hogy van alma, pedig ott... Az almát nagyon sok mindenhez esszük: nyersen, sülve, főve, kerülhet salátákba, húsok mellé, pürékbe és levesekbe, és természetesen süteményekbe is. Most olyan receptek érkeznek, amelyekben első látásra nem hinnénk, hogy van alma, pedig a gyümölcs mégis benne rejtőzik az ételben. Nosalty További cikkek "Aki szenved, hogy még 12 óra van a műszakjából, és... Pallag Dávid, a 2016-os Konyhafőnök döntőse tízéves pályafutása során Budapest belvárosától Saint Tropez-en át a Balatonig számos konyhán megfordult. Végül a járvány döntött helyette: az elbocsátások és étterembezárások idején feleségével, Pallag Fannival saját helyet nyitottak Budaörsön 2020 decemberében. A nehezített pálya ellenére utólag egyértelműen ez volt a jó döntés, hiszen nemcsak, hogy erős törzsvendégkör alakult ki a Rutin körül, de idén Dávid kapta meg az Év ifjú séftehetsége címet a Dining Guide-tól.
2 Generációs Ház Eladó, 2024