Sok pizzatészta receptet kipróbáltunk már, de nekünk ez a receptváltozat vált be a legjobban. Vékony tésztás, könnyű pizzatészta recept élesztővel, ami nélkülözi a tojást és a tejet - a tészta fagyasztásra is kiválóan alkalmas! Szerző: Nagyszülők Lapja | 2016-05-18. Pizza bármilyen alkalomra készülhet: gyerekzsúrra, szünidei délutánra uzsonnának vagy csak úgy. Ez az az étel, amit minden gyerek nagy kedvence, és ha te magad készíted el, akkor a friss és gazdag feltétekkel egészséges és laktató ételt kínálhatsz az unokádnak. A sok kipróbált pizzatészta recept közül nekünk ez vált be a legjobban. Legyél szupernagyi, és süsd meg a gyerekeknek! Pizzatészta recept - készíts pizzát házilag! A pizza akkor lesz ilyen látványosan "nyúlós", ha közvetlenül a paradicsomszószra szórjuk a sajtot. A sajtra kerül majd rá a gazdag feltét. A végén pedig éppen csak egy kevés sajtot kell szórni a feltét tetejére. Hozzávalók 3 vékony pizzához: 325 mililiter víz 1 csomag száraz élesztő 2 evőkanál olivaolaj Fél evőkanál cukor 25 deka süteményliszt 25 deka kelttészta-liszt Fél evőkanál só Elkészítés: 1.
Pizzatészta recept - eredeti olasz pizza készítése otthon, képekkel | Recipe | Cooking recipes, Hungarian recipes, Food
Hát ennél a receptnél semmi szükség rá, hogy eltáncoljunk a nehézségek elől, mert a legegyszerűbb kivitelben is üt. Persze, nem is tiltja meg senki, hogy rápakold a kedvenceidet, szóval kísérletezz te is nyugodtan. Pizzatészta szárított élesztővel Hozzávalók 4 adaghoz 50 dekagramm a tésztához finomliszt 1 csomag szárított élesztő 1 teáskanál só 2. 5 deciliter langyos víz 5 deciliter a pizzaszószhoz paradicsomlé 1 csipet só 1 teáskanál kristálycukor 1 csipet friss bazsalikom 1 evőkanál olívaolaj 3 darab fokhagyma gerezd Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 10 perc Elkészítés: 1. Kimérjük a lisztet, beleszórjuk a sót és az élesztőt, összekeverjük. Bal kezünkkel fogjuk a langyos vizes kancsót, és elkezdjük hozzáönteni a vizet, jobb kezünkkel gyúrjuk. Amikor a tészta összeállt, kitesszük egy kilisztezett deszkára, és alaposan összegyúrjuk. Gumilabda állagot kell kapnunk, akkor vagyunk készen. 2. A tésztát letakarjuk, langyos, huzatmentes helyen duplájára kelesztjük. Közben elkészítjük a pizzaszószt.
Túlzott élesztőhasználat helyett érlelés Mindenki kóstolt már ilyen "pizzát", és sajnos rengeteg hazai étteremben is ilyen készül. Tömör tészta, nehézkesség, a fogyasztását pedig gyakran hasfájás követi – olasz ember valószínűleg két falat után a tányéron hagyná az ilyet. "Ezek a pizzák rengeteg élesztővel készülnek, nem hagynak kellő időt a tészta megérésére. A pizzakészítők érésnek mondják, nem kelesztésnek" – avat be Szabi a pizzasütő szakzsargonba. Ideális esetben a legrövidebb érlelésű pizzatészta is 24 órán át áll a hűtőben, és minimális élesztővel készül. Hogy ne sűrű érzetű, nehézkes pizzát kapjunk, tegyünk le arról, hogy gyorsan összedobjuk. Bár nettó munkaórában egyáltalán nem igényel sok időt a pizzakészítés, szánjunk időt az érlelésre! Spárgával, eperrel @Facebook Szabi, a pék A pizza lelke a liszt Ahogyan a kenyérhez kenyérlisztet használunk, úgy a pizzához pizzalisztet! Ezek őrlése speciális, és rendkívül fontos a beltartalmi értékeik az aránya, a fehérjetartalmuk, azon belül is a sikéré.
Vagyis kivenni a hűtőből, és szobahőmérsékleten hagyni, hogy tovább dolgozzanak az enzimek, és érjen a tésztánk. Hidratáljuk a tésztát! Az éttermekben is használt professzionális elektromos sütőkben 325-350 fokon, egy fatüzelésű kemencében 450 fok felett sülnek a pizzák, míg mi otthon legfeljebb 250 fokra tudjuk állítani, és a belső hő mozgatása is egészen máshogy zajlik, hiszen nem e célra vannak specializálva a házi sütők. Először is ne légkeveréses üzemmódra állítsuk, hanem grillezőre, a fenti fűtőszál adja a hőt. Mivel a kisebb teljesítményű házi sütőkben hosszabban kell sülni a pizzának, könnyen kiszáradhat, légkeverésnél pedig különösen. Érdemes ezért emelni a hidratáltságon, és 70%-os arányban dolgozni a vízzel, 1 kg liszthez 7 dl vizet bátran hozzá lehet adni, valamint 5 gramm élesztőt és 20 gramm sót. Löttyintésnyi olívaolajjal is dolgozhatunk a kiszáradás ellen. Ennyi élesztőnek elegendőnek kell lennie korrekt érlelési idővel. Gyúrjuk be előző nap! Igazi segítség egyszeri ráfordítással: pizzavas vagy pizzakő Teljesen más a pizza talapzata, ha kemencéből érkezik, mintha sütőpapírral bélelt tepsin sütjük.
A megrakott pizzát lapáton csúsztasd a forró kőre vagy samottra, és süsd 5-10 percig. A kövön sült pizza alja finom ropogós és barna lesz, nem ázik el, mint a tepsin. Akkor van készen, ha a széle foltokban megbarnult. + 3 recept pizzatésztához Paleo pizzatészta 1 adaghoz tálkában vagy bögrében keverj el 1 ek gluténmentes instant élesztőt 1 ek folyékony mézzel és 6 cl langyos vízzel, majd hagyd állni kb. 5 percig, amíg felhabzik. Keverőtálban vegyíts el 8 dkg mandulalisztet 10 dkg burgonyakeményítővel és 1 tk tengeri sóval. Adj hozzá 1 ek olívaolajat, 1, 5 tk almaecetet és 1 db tojásfehérjét, majd dolgozd össze. A kissé ragacsos tésztát takard le folpakkal, és szobahőmérsékleten keleszd kb. 90 percig. Közben a sütőt tepsivel együtt melegítsd elő a maximumra kb. 30 perc alatt. A megkelt tésztát sütőpapíron húzkodd-nyomkodd kerek lappá, majd emeld át a tepsibe, és a forró sütőben süsd elő 6-8 percig. A sütőből kivéve kend meg, rakd meg tetszőleges feltéttel, végül süsd készre további 2-3 perc alatt.
2 Generációs Ház Eladó, 2024