Valójában a tojás az egyik legjobb fehérjeforrás. Ennek oka a teljes fehérje profiljuk - a peték mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák. Általános tévhit, hogy a fehérje csak a tojásfehérjében található meg. A petesejt fehérjetartalmának majdnem a fele a sárgájából származik. Ezért a legjobb, ha az egész tojást - a sárgáját és mindent - élvezzük, hogy profitálhassunk a tojás által kínált fehérjéből és tápanyagokból. Összegzés A tojás kiváló fehérjeforrás. Mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák, és a fehérje és a tojássárgája is tartalmazza ezt a fontos tápanyagot. Magas koleszterinszint, de nem növekszik a szívbetegségek kockázata. Az évek során a tojás magas koleszterintartalma miatt rossz rap-t keresett. Igaz, hogy a tojások koleszterinnel vannak tele. Egy nagy kemény tojás 212 mg koleszterint ad, ami az RDA 71% -a. A legújabb kutatások azonban azt mutatják, hogy az étrendi koleszterinszint nagyon csekély mértékben befolyásolja a vér koleszterinszintjét. A legtöbb ember számára az étrendi koleszterin nem kapcsolódik a szívbetegségek kockázatához, és nem növeli az összkoleszterinszintet vagy a "rossz" LDL-koleszterint.
Hideg vízzel többször átöblítve hűtsük le a lábost és a tojásokat is. Fél percig folyamatosan engedve rá a hidegvizet a legegyszerűbb ezt megtenni. Végül hagyjuk a tojásokat hideg vízben 5-10 percig tovább állni (hogy a belseje is teljesen kihűljön). A recept jellemzői ebéd receptek, laktózmentes ételek, reggeli receptek, vacsoraötletek Tippek és tanácsok a főtt tojás elkészítéséhez A főtt tojás akkor lesz szép, ha főzés közben nem reped szét, a belseje is rendesen megfő, s a héját is úgy tudjuk leszedni, hogy a fehérje nem tapad hozzá a tojásfehérjéhez. A tojás akkor reped meg főzés közben, ha hírtelen találkozik a forró vízzel. Ezért kezdjük el a tojás főzését hideg vízben. Ha már megrepedt a tojás, a fehérje egy része gyakran ki is jön belőle, fodros kusza formákat létrehozva a főzővízen. A tiszta víz nem tesz kárt a tojásfehérjében, és ez a lényeg. A kifolyt és időközben megkeményedő tojásfehérjét nyugodtan kiszűrhetjük egy villával (különleges csemege a szakácsnak 🙂). A második pont a tojás belsejének megfőzése.
Már húszéve annak, hogy október 11. a tojás világnapja. A Nemzetközi Tojásszövetség 1999-ben hirdette meg minden év októberének második péntekére a tojás világnapját, amelynek célja felhívni a figyelmet a tojás nélkülözhetetlenségére. De mennyire egészséges a tojás? Hogyan készítsük el? A világnap kapcsán megkerestük Szilágyi Karola dietetikust, aki egy receptet is megosztott velünk. "Hogy mennyire egészséges a tojás arról megoszlanak a vélemények. Korábban a kutatók azt állították, hogy egészségtelen a tojás fogyasztása, a legfrissebb kutatások szerint azonban bármennyit ehetünk belőle" – magyarázta a szakértő, aki azt tanácsolja, hogy egy átlagos ember heti 2-3 alkalommal összesen 3-4, maximum 5 tojást egyen meg. A dietetikus felhívta a figyelmet arra is, hogy fontos a hetente legalább 30 különböző élelmiszert kellene fogyasszunk. Nagyon változatosan kellene étkezzünk, nem nagy mennyiségeket, hanem mindenből egy kicsit. Szilágyi Karola elmondta: "A tojás egy kitűnő fehérje-, zsír-, ásványi anyag- és vitaminforrás.
Az ideális mennyiség hét tojás hetente, de igazából napi két-három tojás elfogyasztása során sem fog növekedni a koleszterinszint. Így nemcsak a fogyást segítheti elő, hanem még a szívbetegségek kialakulását is csökkentheti. Ugyanakkor a tojás sárgájának magas a koleszterinszintje, ezért az Amerikai Szív Társaság javaslata alapján, aki szívbeteg, vagy magas kockázatú csoportba tartozik, naponta maximum 1-2 tojásfehérjét fogyaszthat a sárgája nélkül. A fehérjediéta kockázata Egyes extrém diéták ugyan képesek a rapid fogyasztásra, de nem túl kedvezőek a hosszú távú egészségügyi hatásaik. Éppen ezért a szigorú fehérjediétát, mint amilyen mondjuk egy tojáson alapuló, is csak kúraszerűen, maximum 14 napig lehet tartani. A diéta során főleg szénhidrátszegény zöldségeket és gyümölcsöket és sovány fehérjéket lehet fogyasztani, mint a hal, csirke, tojás vagy pulyka. Ebben az időszakban kerülni kell a hozzáadott állati eredetű fehérjét, a szalonnát vagy vajat. A tojásfehérje-diétával vigyázni kell, mert egy 2019-es kutatásból kiderült, ha huzamosabb ideig nem kap a szervezet megfelelő mennyiségű szénhidrátot, az szív- és érrendszeri problémához vezethet.
A tojássütést ez az ember másképp értelmezi - Művészeti alkotások reggeliből Michele Baldini egy mexikói művész, aki legszívesebben azzal üti el az idejét, hogy tojásból készít művészeti alkotásokat. (Képek forrása: Getty Images Hungary)
2 Generációs Ház Eladó, 2024